Üzüm dərisi olan üzüm dərisi ekstraktı, əsas komponentlər mallow, paeoniflorin, Cuirassin, Anthosyanin Ligands və s. Çinin sağlamlıq standartlarından istifadəsi 1G / kk-in maksimum istifadəsini təmin edir, şərab, içkilər, popsicles və s. Hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. O dövrdə yalnız rəngləmə agenti kimi istifadə olunurdu və funksiyasını nəzərə almadı. Son tədqiqatlar göstərdi ki, üzümdən çıxarılan polifenollar, o cümlədən antosyanosides və flavonoidlər də oksidləşmə səbəbindən xroniki xəstəliklərin riskini azalda bilən yaxşı antioksidan funksiyasına malikdir. Koroner ürək xəstəliyinin qarşısının alınması və kiçik damarların sərtləşməsi üçün faydalıdır. Bundan əlavə, daxili və xarici tədqiqatlar, üzümün bir resveratrol (resveratrol) ehtiva etdiyini, mikrob infestasiyası və bitki antitoksinləri, antibakterial, antiinflamatuar, antioksidant, antikanser fəaliyyətinin və bunun qarşısını almaq üçün özünün qarşısını aldığını müəyyən etdi Aşağı sıxlıqlı lipoproteinlərin (LDL) oksidləşməsi, trombosit toplama təsirini inhibə edir. Əsasən ladin nozide (Piceid) qlükoza ligenləri ilə üzüm dərilərindədir. Bu, qırmızı şərabda 1 ~ 8ppm, yalnız 0.2 ~ 0.6ppm, ağ şərabda 0,2 ~ 0.6pmpm.Bu Kənd Təsərrüfatı Universiteti Qida Elmləri Kolleci həlledici hasilat, vakuum konsentrasiyası və makromolekulyar qatran adsorbsiya ayrılması və 90% -dən çoxunu qəbul edir piceidolun saflığı.

ABŞ FDA, 2002-ci ildə, meyvə şirələri və meyvə ətirli içkilərdə istifadə edilə bilən 2002-ci ildə və üzüm dərisi ekstraktı (grnno.93), pisləşmələrinin qarşısını almaq üçün bir antioksidan kimi istifadə edilə bilən və üzüm dərisi ekstraktı (Grotno.93). Üzüm toxumu ekstraktları əsasən proankokyanidinlərdir (OPC)

Sonda üzümlərdə antioksidantlar, əsasən dəri və toxumda və pulpa içərisində daha az var. Şərab və ya üzüm suyu istehsalı əsasən pulpa, dəri və toxumlar pomace olur. Ümumiyyətlə pomace-də press-dən sonra, dəri pomananın təxminən 45% -ni təşkil edir. Məlumata görə, Çinin üzüm əkin sahəsi 5 milyon mu, 720.000 mu üçün şərabçılıq növü, üzüm dərisi və toxum ekstraktları istehsal etmək üçün üzüm emalının tullantılarından, inkişaf üçün daha yaxşı bir perspektiv olmalıdır .

Lycopene eyni qrup karoten kimi karotenoidlərə aiddir. 11 qoşun və 2 qoşulan 2 karbon karbonlu ikiqat istiqrazdan ibarət düz zəncirli karbohidrogendir. Əsasən pomidor və qarpız kimi qidalarda rast gəlinir. Keçmişdə lisopen vurulmadı, çünki bu, VA-ya çevrilə bilməz. Son illərdə Lycopene'nin çox güclü bir antioksidant xüsusiyyətlərinə sahib olduğunu, bədəndəki sərbəst radikalları aradan qaldıra bilər və tək-xətti oksigen nisbətinin sabit olması, antioksidan bir antioksidan bir antioksidan bir antioksidan kimi istifadə olunur. LDL-in (aşağı sıxlıqlı xolesterol) oksidləşməsinin qarşısını almaq kimi müxtəlif yüksək fizioloji funksiyalara malikdir, ultrabənövşəyi şüalarının dəri zərərinin qarşısını alır, xərçəng hüceyrələrinin artımına və yayılmasına mane olur və prostat xərçənginin yaranmasının qarşısını alır və buna görə də cəlb olunurdu müxtəlif partiyaların diqqəti. Beynəlxalq, FAO / beynəlxalq, FAO / Kim, Jecfa, FDA və AB-nin qida əlavələrinin siyahısında likopeni daxil etmişdir. Lycopene içkilər üçün funksional bir əlavə və rəngləmə agentidir. Tərkibində meyvə suyu, fruktoza, pəhriz lifi, maltitol, turşuluq tənzimləyicisi, kalsium laktat, sucralose, eləcə də, C vitamini, B6, B12, fol turşusu və s. Hər 100ml içkisizdə etiketli ehtiva edir: kalori 17kcal, protein 0.1g, vc

4 mq, pəhriz lifi 300 m

Çinin Sincan iqlim və coğrafi şəraiti, pomidor böyüməsi üçün uyğundur. Meyvə nəmliyi aşağıdır, likopen tərkibi ümumiyyətlə 10 mq / 100 qr, likopen 35 mq / 100 q, lycopen 500 mq / 100 qr olan pomidor tozu olan pomidor pude. Sincan rayonunun tomat pastası istehsal gücü 600,000t, buna görə likopen üçün ən yaxşı istehsal bazasıdır. Coğrafi məhdudiyyətlər üzrə lisopenin istehsalını aradan qaldırmaq üçün ölkələr Lycopene yolunun yeni mənbələrini inkişaf etdirir. Birləşmiş Ştatlar təbiətdən lisopen bitkilərinin yüksək məzmununu tapmaq üçün yeni kəşflər var. 14 sentyabr 2001, ABŞ Kənd Təsərrüfatı Tədqiqatları Mərkəzinin ABŞ-ın Əkinçilik Tədqiqatları Mərkəzi bildirib: Adı Payız Zeytun (payız)

Ofive), suyu parlaq qırmızı rəng və gözəl zövqə sahib olan bir kol berry. Bu qırmızı piqment, beta-karoten və lutein, xüsusən lisopen də daxil olmaqla, karotenoidlərdən biridir. Ekspert analizi ilə təsdiqlənmiş bu giləmeyvə likopen tərkibi, pomidordan 10 dəfədən çox, 150-540 mq / kq-a çatır. BASF Lycovit adlı sintetik likopen təqdim etdi. həm neft həllində, həm də müxtəlif suda həll olunan qidalarda istifadə edilə bilər. Bu məhsul FDA tərəfindən tanınmış təhlükəsiz bir maddə kimi təsdiq edilmişdir.

Phytosterols (fitosterol) və esterlər, fitostanollar (fitostanol) və esterlər, o cümlədən soya sterolları, bitki yağı sterolları, b-sitosterol və s., Çox sayda fındıq, taxıl toxumları və taxıl yağı. Müxtəlif qidaların fitosterol tərkibi aşağıdakı kimidir (mq / 100 q): buğda 69, qarğıdalı 177, sorghum 177, Sorghum 26.4, Ginkgo 26.4, Sesame 714, Sunflower 534, Peanut 220, 508, Soya 61, Fava Bean 121 və Adzuki Bean 76. Sənayecə fitosterollar neft və yağ emalının yan məhsullarıdır və yağ ayağından və dezodorlaşdırılmış distillərdən ayrılırlar.

Bir çox tədqiqat, qarğıdalı yağı kimi yüksək fitosterol tərkibi olan bitki yağlarının müntəzəm istehlakının qan lipanalarını tənzimləmək və xolesterolu azaltmaqda vacib funksiyalara malikdir. Qarğıdalı yağı yalnız D vitamini və əsas poliulyasiya edilmiş yağ turşuları ilə zəngin deyil, eyni zamanda çox istifadə olunan yemək yağı ilə müqayisədə xolesterol-endirici funksional komponentləri də ehtiva edir. Linoleic turşusu, məlum olan xolesterol və LDL məzmununu azalda bilər. Qarğıdalı yağı nəinki daha çox linoleik turşu ehtiva edir və qarğıdalı yağı üçün xolesterolun azaldılması səbəbi olan bir çox fitosterol (sterol) var. Tədqiqatlar fitosterolların kiçik bağırsağında xolesterolun udulmasına mane olan funksiyanın, beləliklə xolesterolun bədəndən çıxarılmasına imkan verən və bununla da qan xolesterolunu azaltmaq və ürək-damar xəstəliklərinin qarşısını almaq funksiyasına malikdir. Qarğıdalı yağı sterolları 1441mg / 100 qr, 496mg / 100 q və soya yağı 436mg / 100 qr yüksəkdir, onlardan b-sitosterolun 60,3%, yulaf sterolları 10,5% təşkil edib. Sterol, steroidin alt-üst olan dərmanlar, sterol və sterol tabletləri ilə birləşən digər dərmanlar, qan lipidləri və serum xolesterolunu azaltmaq üçün yaxşı təsir göstərir.

Xylo-Oligosaccharide, əkinçilik və meşə təsərrüfatı tullantıları qarğıdalı qabıqlarından çıxarılmış bir funksional bir oligosaccharidedir. Xylo-Oligosaccharide, insan orqanizminə girdikdən sonra, bəxtiyar bakteriyaların yayılmasını təşviq etmək, zərərli bakteriyaların böyüməsini maneə törətmək üçün istifadə edilən BiFidobakteriya və digər faydalı bakteriyalar üçün kolon prioritetinə birbaşa daxil olacaqdır, zərərli bakteriyaların böyüməsinə mane olur və eyni zamanda müxtəlif istehsal edir Üzvi turşuların, bağırsaq pH dəyərini azaldın, bağırsaq suyunun tutulması və gücünü, laksatifini artırın. İnsan orqanizmindəki faydalı bakteriyaların artması zərərli bakteriyaların yayılmasını yatıracaq və sonra bağırsaq traktının mikromaloloji tarazlığını qoruyacaq ki, bağırsaq traktının normal bir sağlamlıq vəziyyətinə çatmasıdır.

Tədqiqatlar göstərir ki, bifidobakteriyaların 8.9% -dən 17,9% -dən 17,9% -dən bəri bifidobakteriyaların nisbətindən iki həftə sonra 0.7g Xylo-Oligosaccharide-nin gündəlik şifahi suqəbulası göstərir; Güclü bağırsaqdakı bifidobakteriyanın nisbəti 9% -dən 33% -dən 33% -ə qədər olan 1.4g xylo-oligosaccharide-nin gündəlik şifahi suqəbulası; 3.9g Xylo-Oligosaccharide, 3.9g Xylo-Oligosaccharide, 3,7% -dən 21,7% -dən çox bağırsaqdakı bifidobakteriyaların nisbəti iki həftə sonra. Bu, yuxarıdakı məlumatlardan görünmək olar ki, Oligo-Xylulose, Probiyotiklər dominant bağırsaq suşlarına çevrilmək və zərərli bakteriyaların olması üçün bifidobakteriya kimi faydalı bakteriyaları əhəmiyyətli dərəcədə yayıla bilər və sonra laksatifin məqsədinə çatır.